製造所・工場:

京都市伏見区(昭和蔵/大手蔵)



原材料:

製造では地下水を使用
地元京都と周辺の兵庫・福井・滋賀を中心:米
※全農からその時々で良いものを選んで買っている

厳選素材純米酒
滋賀県産「日本晴」

京山水
京都府産「祭り晴」


現在市場に出ている商品: 「新米使用」とうたっている商品以外は平成22年の米。
平成23年の米に切り替わるのは、今年の春くらいから。(仕込んでから半年熟成させるので。)

放射性物質の検査は既に実施中。外部委託と自主検査の2通り。